انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 Electronic Full Version of Serial Number 21 (Volume 21, Issue 3), "Professional Journal of DOMESTIC" (Winter 2022) نسخه کامل الکترونیکی شماره بیست و یکم (دوره 21، شماره 3) فصلنامه علمی -ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک (زمستان 1400) 1 72 87543 FA Journal Article 1970 01 01 https://domesticsj.ut.ac.ir/article_87543_f1c448bb4379f1493275cb40e6ab86fc.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 What you read in this issue آنچه در این شماره می‌خوانید 3 3 87545 FA Journal Article 2022 03 18 https://domesticsj.ut.ac.ir/article_87545_8b21b8c7f2df55291554beef3f50e079.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 How can the production and reproductive performance of dairy cattle be increased at the same time? چگونه می‌توان عملکرد تولیدی و تولیدمثلی گاوهای شیری را همزمان افزایش داد؟ 4 4 88002 FA عیسی دیرنده دانشیار گرایش فیزیولوژی دام، گروه مهندسی علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، مازندران، ایران Journal Article 1970 01 01 https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88002_fe22fa894e6dc5b1fc1437aa1191db08.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 Invited review: Sudden Death Syndrome; symptoms, causes, and prevention strategies in broiler chickens مروری کلی بر سندرم مرگ ناگهانی؛ بیان علائم، دلایل بروز و راهکارهای پیشگیری از آن در جوجه‌های گوشتی 5 13 88024 10.22059/domesticsj.2022.323405.1071 FA امیر مصیب زاده دانشجوی دکتری تخصصی تغذیه طیور، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه، آذربایجان غربی، ایران 0000-0001-5966-8396 امین رحیمی دانشجوی دکتری تخصصی تغذیه نشخوارکنندگان، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران فرزاد غفوری دانشجوی دکتری تخصصی ژنتیک و اصلاح‌نژاد دام و طیور، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران Journal Article 2021 05 07 Nowadays, genetic selection for increasing growth rate, meat production, and feed conversion ratio in broiler chicken has caused some metabolic disorders, which is one of the most important challenges of the poultry industry in most countries. The metabolic disorder causes a lot of economic losses to the poultry industry around the world annually. On the other hand, demands for animal protein have been increased along with the increasing human population. Broiler chickens have been selected as a healthy source of fast-growing protein for this purpose. Therefore, according to the breeding strategies, broiler strains have been exposed to a series of genetic selection programs to improve meat-related traits economically. In fact, Sudden Death Syndrome (SDS) is a side effect of breeding strategies that has become one of the most common cardiac metabolic disorders in high-growth broilers. To date, little information is available on the pathogenicity of this metabolic disorder. However, recent studies have been conducted to help to identify the genetic and environmental factors affecting this metabolic disorder and provide suggestions for prevention. As a result, the economic losses caused by it can be reduced to a minimum. Thus, this study aimed to introduce Sudden Death Syndrome, causes, and symptoms and also made suggestions to prevent this metabolic disorder for reducing economic losses. امروزه انتخاب در جهت افزایش نرخ رشد، تولید گوشت و بهبود ضریب تبدیل خوراک در مرغ‌های گوشتی باعث بروز برخی از اختلالات متابولیکی شده است که این امر تبدیل به یکی از مهم‌ترین چالش‌های صنعت طیور در تمام کشورها شده است و سالانه خسارات اقتصادی زیادی در سراسر جهان به این صنعت وارد می‌کند. از طرفی، تقاضا برای پروتئین با منشأ حیوانی همزمان با افزایش جمعیت انسان‌ها، افزایش یافته و مرغ گوشتی به عنوان یک منبع پروتئینی سالم با رشد سریع در مدت زمانی کوتاه بدین منظور انتخاب شده است. بنابراین، سویه‌های گوشتی متناسب با راهبردهای اصلاح‌نژادی در معرض یک سری از برنامه‌های انتخاب ژنتیکی قرار گرفته‌اند تا صفات مربوط به تولید گوشت را از نظر اقتصادی افزایش دهند. در واقع سندرم مرگ ناگهانی یکی از عوارض راهبردهای اصلاح‌نژادی است که به یکی از شایع‌ترین اختلالات متابولیکی قلبی در جوجه‌های گوشتی با سرعت رشد بالا تبدیل گشته است. تاکنون، اطلاعات کمی در ارتباط با بیماری‌زایی این اختلال متابولیکی در دسترس است. با این حال، اخیراً مطالعاتی در این زمینه انجام شده است که به شناسایی عوامل ژنتیکی و محیطی مؤثر بر این ناهنجاری متابولیکی و راه‌های پیشگیری از آن کمک می‌کنند، به گونه‌ای که با توجه به آن‌ها می‌توان ضررهای اقتصادی ناشی از آن را به کمترین حد ممکن کاهش داد. در نتیجه، هدف از این مطالعه معرفی بیماری سندرم مرگ ناگهانی در جوجه‌های گوشتی، بیان دلایل بروز و علائم آن و همچنین پیشنهاد راهکارهایی برای پیشگیری از این ناهنجاری جهت کاهش ضررهای اقتصادی احتمالی به صنعت طیور است. انتخاب ژنتیکی سندرم مرگ ناگهانی سیستم تنفسی صنعت طیور نرخ رشد https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88024_be8022716ca1857bd4e5fd5c259d8be4.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 Nanotechnology; concepts and its applications in animal science فناوری نانو؛ مفاهیم و کاربردهای آن در علوم دامی 14 21 88036 10.22059/domesticsj.2022.333196.1084 FA طوبی ندری محقق پسادکتری فیزیولوژی دام، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران Journal Article 2021 11 03 The purpose of this study is to review nanotechnology and its application in animal sciences a Nano is a unit of measurement equal to 10<sup>-9</sup> meters, and all objects and organisms ranging in size from 1 to 100 nanometers are called Nano scale objects and organisms. The properties of materials at the Nano scale are very different from those at the macro scale. As the particle size decreases, the surface-to-volume ratio increased and their properties and performance change. In other words, if we reduce the particles of a particular substance to a few nanometers (1 to 100 nanometers), these particles will have different properties from the original large particles. Color, transparency, reactivity, electrical properties, magnetic properties, hardness, solubility, and melting point are some of the properties that change with decreasing particle size to Nano scale. This has led to the Nano scale being considered more than any other scale, including the livestock industry. In the field of animal science, the use of nanotechnology has led to improvements in various fields, including reproductive researches, the development of livestock vaccines, sensors, and increased feed quality and food packaging. Therefore, it seems that due to the change in the properties of materials at the Nano scale and achievements in this field, this technology can be used in animal science industry in various fields. هدف از این مطالعه، مروری  بر فناوری  نانو و کاربرد آن در علوم دامی است. نانو یک  واحد اندازه‌گیری است برابر با <sup>9-</sup>10 متر و تمام اشیاء و موجوداتی که اندازۀ آن‌ها در حد 1 تا 100 نانومتر است، اشیاء و موجودات نانو مقیاس نامیده می‌شوند. خواص مواد در مقیاس نانو بسیار متفاوت از مقیاس ماکرو است. با کاهش اندازۀ ذرات، نسبت سطح به حجم افزایش یافته و خواص و عملکرد آن‌ها تغییر می‌کند. به عبارت دیگر اگر ذراتِ یک ماده خاص در حد چند نانومتر (1 تا 100 نانومتر) کوچک شود، این ذرات ویژگی‌های متفاوتی با ذرات بزرگ اولیه خواهند داشت. رنگ، شفافیت، واکنش‌پذیری، خواص الکتریکی، خواص مغناطیسی، سختی، حلّالیّت و نقطه ذوب از جمله ویژگی‌هایی هستند که با کاهش اندازۀ ذرات در اندازۀ نانومتر تغییر پیدا می‌کنند. این امر سبب شده است تا مقیاس نانو بیش از سایر مقیاس‌های مختلف در صنعت دامپروری مورد توجه قرار گیرد. در حوزۀ علوم دامی استفاده از فناوری نانو سبب بهبود در حوزه‌های مختلف از جمله تحقیقات تولید مثل، ساخت واکسن‌های دامی، حسگرها و افزایش کیفیت خوراک و بسته‌بندی مواد غذایی شده است. بنابراین، به نظر می‌رسد با توجه به تغییر خواص مواد در اندازۀ نانو و دستاوردهای حاصل شده در این زمینه، می‌توان در تحقیقات علوم دامی و در حوزه‌های مختلف، از این فناوری بهره برد. علوم دامی فناوری نانو نانو پزشکی نانو ساختار نانو مقیاس https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88036_fb45d71e91cabc5ce3a536105184fce4.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 A review of heat stress in broilers and the role of nutritional factors and additives in its control مروری بر تنش گرمایی در جوجه‌های گوشتی و نقش عوامل تغذیه‌ای و افزودنی‌ها در کنترل آن 22 29 88039 10.22059/domesticsj.2022.328477.1076 FA رامیار قره داغی دانشجوی کارشناسی، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران امین دیندار دانشجوی دکتری تخصصی تغذیه طیور، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران Journal Article 2021 08 09 Heat stress as one of the risk factors in the poultry industry reduces growth, causes losses and consequently reduces productivity. Extensive studies and research have been conducted on the effects of heat stress on poultry welfare and productivity. The negative consequences of heat stress on different types of poultry include a decrease in growth rate, appetite, feed intake and a negative impact on laying and reduced meat and egg quality. Poultry breeders can reduce the adverse effects of these stresses by using various methods, such as the use of feeding strategies and management methods. In this article, we have tried to explain some nutritional factors such as dietary restrictions, dietary protein changes, dietary electrolyte balance and the use of supplements such as Selenium, vitamin C and betaine, as well as supplements to create electrolyte balance and additives to control heat stress. تنش گرمایی به عنوان یکی از عوامل مخاطره‌آمیز در صنعت مرغداری، باعث کاهش رشد، ایجاد تلفات و به تبع آن کاهش میزان بهره‌وری می‌شود. مطالعات و تحقیقات گسترده‌ای در خصوص اثرات استرس گرمایی بر رفاه و بهره‌وری طیور انجام شده است. پیامدهای منفی استرس گرمایی بر روی انواع مختلف طیور شامل کاهش در نرخ رشد، اشتها، مصرف خوراک و تأثیر منفی بر تخم‌گذاری و کاهش کیفیت گوشت و تخم‌مرغ می‌باشد. پرورش‌دهندگان طیور با به کارگیری روش‌های متعدد، مانند استفاده از راهکارهای تغذیه‌ای و نیز استفاده از روش‌های مدیریتی می‌توانند از اثرات نامطلوب این تنش‌ها بکاهند. در مطالعه حاضر، سعی شده است تا به تبیین برخی از عوامل تغذیه‌ای مانند اعمال محدودیت‌های خوراکی، تغییر میزان پروتئین جیره، توازن الکترولیتی جیره و استفاده از افزودنی‌هایی چون سلنیوم، ویتامین C، بتائین و نیز مکمل‌هایی جهت ایجاد توازن الکترولیتی و افزودنی‌ها در راستای کنترل تنش گرمایی پرداخته شود. افزودنی‌های خوراکی تنش گرمایی جوجه گوشتی راهکارهای تغذیه‌ای https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88039_f0f69ae19226009eaa07618366212467.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 Investigation of the effects of Hypocupremia, its prevention and treatment strategies in sheep بررسی اثرات کمبود مس، راهکارهای پیشگیری و درمان آن در گوسفند 30 39 88052 10.22059/domesticsj.2022.329915.1079 FA امین شاکر کردقشلاقی دانشجوی کارشناسی علوم دامی، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی مغان، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران Journal Article 2021 09 02 Hypocupremia is a type of ruminant's inorganic deficiency that brings about various clinical and subclinical diseases such as enzootic ataxia and swayback in lambs as well as reduction of wool quality, anemia, immunosenescence, diarrhea, weight-losing and cripple ail in sheep. Due to the nutritional origin of hypocupremia, this kind of deficiency appears in a considerable number of the flock, and its undesirable effects on the flocks' health and lambing are extensive and cause the stockman to sustain a considerable loss. This deficiency in ruminants may occur in two forms primary and secondary. Primary hypocupremia develops as the result of subnormal feed intake of copper, whereas secondary hypocupremia depends on ration mix, which has negative effects on copper intake from feedstuff. Hypocupremia which often develops in animals naturally is of secondary type due to the presence of nutritional factors interfering with animals' copper intake process. The nutritional factors, such as Ferritin, molybdenum, and sulfide, interfere with copper metabolism; consequently, causing reproduction ability reduction, weak or dead lambs in ewes, and reduction of growth and function of lambs. In order to prevent hypocupremia, making use of inorganic lickable blocks, copper sustained-release tablets, dietary supplements as well as injection of copper compounds, particularly during the pregnancy period, can be influent. In the treatment field, the use of injectable copper compounds, cuprous oxide-contained tablets (sustained-release tablets), and copper-contained supplements are recommended. The present study investigated the significance of copper in sheep's metabolism, studied factors affective on hypocupremia and its influences on lambs' health and growth, as well as its diagnosis method in the fold, and finally, consider prevention alternatives and treatment. کمبود مس، نوعی از کمبود مواد معدنی در نشخوارکنندگان است که موجب بروز بیماری‌های مختلف بالینی و تحت بالینی، مانند آتاکسی انزئوتیک و پشت لرزان در بره‌ها، کاهش کیفیت پشم، کم‌خونی، ضعف سیستم ایمنی، اسهال، کاهش وزن و شکنندگی استخوان‌ها در گوسفند می‌شود. به دلیل منشأ تغذیه‌ای کمبود مس، این کمبود در تعداد زیادی از دام‌های گله بروز می‌کند که اثرات نامطلوب آن بر سلامتی دام و برّه‌زایی گسترده بوده و خسارات زیادی را برای دامداران به بار می‌آورد. این کمبود در نشخوارکنندگان ممکن است به دو صورت اولیه یا ثانویه رخ دهد؛ کمبود اولیه مس به دنبال مصرف مقادیر پایین‌تر از حد طبیعی از مس و کمبود ثانویه آن به ترکیبات جیرة غذایی که بر جذب مس از خوراک مصرفی اثر منفی می‌گذارند، بستگی دارد. اغلب موارد کمبود مس که به طور طبیعی در دام‌ها رخ می‌دهد، به علت حضور عوامل تغذیه‌ای تداخل‌کننده در فرآیند جذب مس توسط دام، از نوع ثانویه است. این فاکتورهای تغذیه‌ای از قبیل آهن، مولیبدنوم و سولفور در متابولیسم مس تداخل ایجاد کرده، و در نتیجه، باعث کاهش توانایی تولیدمثل در قوچ‌ها، تولید بره‌های ضعیف یا مرده در میش‌ها و کاهش رشد و عملکرد بره‌ها می‌شود. پیشگیری از بروز کمبود مس با استفاده از آجرهای لیسیدنی مواد معدنی، قرص آهسته رهش مس، مکمل‌های خوراکی و یا تزریق ترکیبات حاوی مس، به خصوص در دوران آبستنی، مؤثر می‌باشد. در بحث درمان نیز به استفاده از ترکیبات تزریقی مس، استفاده از قرص‌های حاوی ذرات اکسید مس (قرص آهسته رهش مس) و استفاده از مکمل‌های دارای مس پرداخته شده است. هدف مطالعه حاضر بررسی اهمیت عنصر مس در فرآیندهای بدن گوسفند، بررسی عوامل مؤثر در وقوع کمبود، تأثیر آن بر سلامتی و رشد بره‌ها، نحوۀ تشخیص آن در گله و بررسی راهکارهای پیشگیری و درمان مناسب می‌باشد. آتاکسی انزئوتیک پشت لرزان کمبود مس گوسفند مواد معدنی https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88052_b0decae9c00dc728e025f006d71c9df7.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 Nutritional value of poultry manure for ruminants ارزش تغذیه‌ای کود مرغی برای نشخوارکنندگان 40 45 88151 10.22059/domesticsj.2022.321240.1062 FA امین رحیمی دانشجوی دکتری تخصصی تغذیه دام، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران امیر مصیب زاده دانشجوی دکتری تخصصی تغذیه طیور، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه، آذربایجان غربی، ایران 0000-0001-5966-8396 محمد انصاری اردلی دانشجوی دکتری تخصصی تغذیه دام، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران Journal Article 2021 03 30 Arid and semi-arid climatic conditions and lack of water resources in some countries have led to a decrease in the quantity and quality of some animal feed. To compensate for these deficiencies, proper utilization of livestock and agriculture by-products or residues as feed ingredients, for example, poultry bedding, has led to improved conditions for the production of livestock products. The four-section gastrointestinal tract of ruminants, and also the microbial digestion in their rumen, have enabled this livestock to consume and digest cheap waste products, which resulted in reducing feed costs in the rearing of these animals. Besides, it would be beneficial to maximize the use of agricultural residues in feeding these animals. The nutritional value of poultry bedding as a feed ingredient is mostly due to its high crude protein and mineral contents. Because of the high degradable crude protein content in the rumen, this by-product can be used as a potential supplement for low-protein feeds. Also, since protein is the most expensive component of animal feed, poultry bedding is a proper alternative to protein sources which reduces the overall feed costs. شرایط آب و هوایی خشک و نیمه خشک و همچنین کمبود منابع آبی در برخی کشورها منجر به کاهش کیفی و کمی برخی خوراک‌های دامی شده است. به منظور جبران این کمبودها، بهره برداری مناسب از پسماندها و تولیدات جانبی دامی یا کشاورزی به عنوان خوراک دام مانند کود مرغی، منجر به بهبود شرایط برای تولید محصولات دامی شده است. دستگاه گوارش چهار قسمتی نشخوارکنندگان و نیز هضم میکروبی در شکمبۀ آن‌ها، توانایی مصرف و هضم پسماندهای ارزان قیمت را امکان‌پذیر ساخته و به تبع آن باعث کاهش هزینه‌های خوراک در پرورش این حیوانات شده است. به علاوه، شایسته است تا از بقایا و پسماندهای کشاورزی حداکثر استفاده را در تغذیه این حیوانات انجام داد. ارزش تغذیه‌ای کود مرغی به عنوان خوراک دام بیشتر به دلیل محتوای پروتئین خام و مواد معدنی آن است. از این فرآورده به دلیل داشتن محتوی بالای پروتئین خام قابل تجزیه در شکمبه می‌توان به عنوان مکملی برای خوراک‌های با پروتئین کم استفاده کرد؛ همچنین به دلیل این که پروتئین گران قیمت‌ترین بخش خوراک است، کود مرغی یک منبع پروتئینی جایگزین مناسب بوده و قیمت تمام شدۀ جیره را کاهش می‌دهد. پروتئین کود مرغی نشخوارکنندگان https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88151_1c7c9c542dbed75c7535e225eeabbcac.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 A review on the production and evaluation of bioactive peptides on human and animal health مروری بر‌ تولید و ارزیابی اثر پپتیدهای زیست‌ فعال بر سلامت انسان و حیوانات 46 51 88155 10.22059/domesticsj.2022.329949.1081 FA نوشین باغی دانشجوی کارشناسی گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه کردستان، سنندج، ایران مهدی عبادی دانشجوی دکتری تخصصی گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران Journal Article 2021 09 03 Bioactive peptides are specific protein derivatives whose specific activities are based on the composition and sequence of amino acids in their chemical structure. These compounds can play an important role in human health by affecting the digestive system, endocrine system, cardiovascular system, immune system, and nervous system. Bioactive peptides are a new generation of biologically active regulators and play an effective role in the prevention and treatment of various diseases. It has also been shown that these compounds can preserve food quality by maintaining oxidation and microbial spoilage. The importance and properties of bioactive peptides have encouraged the scientific community, especially researchers in the food science and industry, to acquire and develop new food additives and functional products based on these peptides. There are many sources for the production of peptides from proteins, such as animal and plant sources. In the meantime, milk proteins have been proposed as one of the most important sources that can be used in this field. In the present study, the latest findings obtained in recent years regarding the production, identification, and properties of bioactive peptides are discussed. پپتیدهای زیست‌ فعال، مشتقات پروتئینی خاصّی هستند که فعالیت‌های ویژه آن‌ها بر مبنای ترکیب و توالی اسیدهای آمینۀ موجود در ساختار شیمیایی آن‌ها است. این ترکیبات با تأثیر بر سیستم‌های گوارشی، غدد درون ریز، قلب و عروق، سیستم ایمنی و اعصاب می‌توانند نقش مهمّی در سلامت انسان ایفا کنند. پپتیدهای زیست فعال، نسل جدیدی از تنظیم کننده‌های فعال بیولوژیکی محسوب شده و نقش مؤثری در پیشگیری و درمان بیماری‌های متعدد دارند. همچنین مشخص شده است که این ترکیبات با جلوگیری از اکسیداسیون و فساد میکروبی قادر به حفظ کیفیت مواد غذایی هستند. اهمیّت و خواص پپتیدهای زیست فعال باعث تشویق جامعۀ علمی، خصوصاً محققان علوم صنایع غذایی، در راستای دستیابی و توسعه افزودنی‌های غذایی جدید و محصولات کاربردی بر پایۀ این پپتیدها شده‌اند. منابع زیادی برای تولید پپتیدها از پروتئین‌ها وجود دارد که از این قبیل می‌توان به انواع منابع جانوری و گیاهی اشاره کرد. در این بین پروتئین‌های شیر به عنوان یکی از مهم‌ترین منابع قابل استفاده در این زمینه مطرح شده است. در مطالعۀ حاضر، به جدیدترین یافته‌های به دست آمده در سال‌های اخیر در رابطه با تولید، شناسایی و خواص پپتیدهای زیست فعال پرداخته شده است. بیوانفورماتیک پپتیدهای زیست ‌فعال پروتئین شیر غذاهای فراسودمند هیدرولیز آنزیمی پروتئین https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88155_3f3088efff5d83f5a4f7d9858127a150.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 "Strong will, patience and taking advantage of opportunities are factors of success in the livestock industry" |Interview with Dr. Ahmad Zare Shahneh, Faculty of the Department of Animal Science, University of Tehran| "اراده قوی، صبر و استفاده از فرصت‌ها، عامل موفقیت در صنعت دامپروری" |مصاحبه با دکتر احمد زارع شحنه؛ استاد فیزیولوژی دام و طیور گروه مهندسی علوم دامی دانشگاه تهران| 52 57 88298 FA اشکان غلامی دانشجوی کارشناسی‌ارشد تغذیه دام گروه مهندسی علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران Journal Article 2022 03 02 <strong>در این شماره از نشریۀ علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک، به پای صحبت</strong><strong>‌</strong><strong>های دکتر احمد زارع شحنه، استاد محترم گروه مهندسی علوم دامی دانشگاه تهران، می</strong><strong>‌</strong><strong>نشینیم. کسی که مجموعه‌ای از موفقیت‌ها در ابعاد مختلف دانشگاه و صنعت را در کارنامه خود دارد و پیشتر نیز مدیر گروه مهندسی علوم دامی دانشگاه تهران بوده‌ است.</strong><br /><strong>دکتر احمد زارع شحنه</strong> در سال 1339 در تهران چشم به جهان گشود. ایشان دوران تحصیلات ابتدایی، راهنمایی و دبیرستان خود را در شهر تهران بودند و با قبولی در رشتۀ مهندسی علوم دامی دانشگاه شیراز، برای ادامۀ تحصیل به شیراز رفتند. همچنین مدرک مقطع کارشناسی‌ارشد خود را در رشتۀ علوم دامی در دانشگاه تربیت مدرس دریافت کردند. در سال 1370، با کسب پذیرش در رشتۀ فیزیولوژی دام از دانشگاه سیدنی در مقطع دکتری، به همراه خانواده عازم استرالیا شدند و پس از اتمام مقطع دکتری تخصصی، چهار سال بعد به ایران بازگشت و به عنوان استادیار گرایش فیزیولوژی دام در گروه مهندسی علوم دامی دانشگاه تهران فعالیت خود را آغاز نمود. هم اکنون ایشان استاد تمام و عضو هیئت علمی گرایش فیزیولوژی دام و طیور گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران هستند که در طول دورۀ فعالیت خود راهنمایی و مشاوره تعداد بسیار زیادی از دانشجویان مقاطع تحصیلات تکمیلی را عهده‌دار بوده‌اند. همچنین دارای تعداد بسیار زیادی مقالات منتشر شده در نشریات، کنفرانس‌ها/همایش‌ها و کنگره‌های معتبر داخلی و بین‌المللی هستند.<br /><strong>در ادامه با این استاد فرهیخته به صحبت می‌نشینیم:</strong> https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88298_a14f6da5a327728827183f4e6be0d428.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 Introduction of Avicenna Research Institute معرفی پژوهشگاه ابن سینا 58 60 88348 FA نجمه رسولی دانشجوی کارشناسی ارشد ژنتیک و اصلاح‌ دام و طیور، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران زهرا ندایی فرد دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران Journal Article 2022 02 07 <strong>درباره پژوهشگاه</strong><br /><strong>پژوهشگاه ابن سینا</strong> مسیر تکامل و توسعۀ خود را از شکل‌گیری پژوهشکده‌ای کوچک در جهاد دانشگاهی در سال 1377 آغاز کرده است. این پژوهشکده در تیر ماه 1378 به عنوان مرکز تحقیقات بیوتکنولوژی تولیدمثل به تصویب شورای گسترش دانشگاه‌های علوم پزشکی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی رسید. فعالیت‌های این مجموعه از ابتدا بر ابعاد مختلف باروری مانند ایمونولوژی، ژنتیک، عفونت‌ها و غدد تولیدمثل و همچنین جنبه‌های اخلاقی و حقوقی باروری متمرکز بوده است. از نخستین سال‌های شکل‌گیری این مجموعه، تلاش شده است که با برگزاری سمینارهای بین رشته‌ای کشوری، متخصصان و صاحب نظران در رشته‌های مختلف به پژوهش در این زمینه ترغیب شوند.<br />در سال 1384، با توجه به اهمیت یافتن نانو- تکنولوژی و نانو- بیوتکنولوژی در سیاست‌گذاری علمی و پژوهشی کشور، پژوهشکده ابن سینا تأسیس مرکز تحقیقات نانو- بیوتکنولوژی را به وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی پیشنهاد کرد که در نهایت این مرکز نیز در شورای گسترش دانشگاه‌های علوم پزشکی به تصویب رسید.<br />با گسترش موفقیت آمیز پژوهش‌ها در زمینه‌های مختلف علوم و فناوری‌های تولیدمثلی، مسئولین پژوهشکده ابن سینا در سال 1382 به این نتیجه رسیدند که زمان تحقق چشم انداز اصلی فعالیت‌ها، یعنی کاربردی کردن دستاوردهای پژوهشی در حوزۀ درمان فرا رسیده است و از این رو، مرکز فوق تخصصی درمان ناباروری و سقط مکرر ابن سینا تأسیس گردید. این مرکز با پشتوانۀ پژوهش‌ها و نوآوری‌های پژوهشکده و در قالب چهار کلینیک فعالیت خود را آغاز کرد که در این حوزه کلینیک سقط مکررِ آن، نخستین کلینیک تخصصی در کشور بود. ارائۀ خدمات درمان‌های جایگزین، مانند اهدای جنین و رحم جایگزین نیز موجب شد مرکز درمان ناباروری ابن سینا به عنوان یکی از مراکز ممتاز و پیشرو در کشور شناخته شود. https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88348_9bd2f75840337b37a719fd98c7c2fd46.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 Anatomy and physiology of animal and poultry آناتومی و فیزیولوژی دام و طیور 61 61 88378 FA سارا رفیعی دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران Journal Article 2022 02 20 <strong>نام کتاب:</strong> آناتومی و فیزیولوژی دام و طیور<br /><strong>مؤلفان:</strong> کبری پوراسد، فرهنگ فاتحی<br /><strong>ناشر:</strong> موسسه فرهنگی هنری دیباگران تهران<br /><strong>سال چاپ:</strong> 1391<br /><strong>نوبت چاپ:</strong> اول<br /><strong>تعداد صفحات:</strong>  556 https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88378_0c0d5dd026b0c7a5e57a014b297a4881.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 Myna (Sturnidae); History, breeds, and its different species پرنده مینا (Sturnidae)؛ تاریخچه، نژادها و گونه‌های مختلف آن 62 67 88379 FA سامان حسین آبادی دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه دام، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران امین کاظمی دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران Journal Article 2022 01 02 <strong>پرنده مینا </strong><strong>(<em>Sturnidae</em>)</strong><br /><strong>مینا، پرنده‌ای از خانوادۀ سار «</strong><strong><em>Sturnidae</em></strong><strong>» است</strong> که به دو صورت وحشی و اهلی وجود داشته و دارای نژاد‌های مختلفی است که از معروف‌ترین آن‌ها می‌توان به مینای گوشواره‌ای و مینای معمولی اشاره کرد. این پرنده در زبان فارسی با اسامی مختلفی مانند «مینا»، «مرغ مینا»، «مینای سخنگو» و نیز «مرغ مقلد» شناخته می‌شود. همچنین، در زبان عربی «المینه»، در زبان انگلیسی Mynah، Myna، Minah، Mynas، Mina، در زبان فرانسوی و اسپانیایی Martin، در زبان آلمانی Beo و در زبان ترکی Mina گفته می‌شود.<br />«مینا» در حقیقت یک نام هندی با ریشه‌ای سانسکریتی است که از زبان هندی به سایر زبان‌ها راه یافته است. گونۀ وحشی این پرنده در جنگل‌ها و دشت‌ها پراکنده است و گونۀ اهلی آن را می‌توان در بسیاری از خانه‌ها مشاهده کرد. مرغ مینا پرنده‌ای کاملاً اجتماعی و پر سر و صدا است که تا حدودی مانند سارها حالت تهاجمی دارد. در صورتی که به هر دلیلی مورد آزار و اذیت قرار گیرد یا احساس خطر کند به درختی نزدیکی لانه‌اش رفته، صداهای بسیار بلند و ناهنجاری را به معنای اعتراض از خود در می‌آورد. این پرندگان در مدت زمان بسیار کمی خود را با محیط و شرایط اطراف خود تطبیق می‌دهند. بیشتر اجتماع آن‌ها در زمین‌های بایر و اطراف باغ‌ها است.<br /><strong>در واقع هدف از ارائه این مطلب، معرفی اجمالی پرندۀ مینا و بیان تاریخچه، نژادها و گونه‌های مختلف آن است.</strong> https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88379_92834f0c4c3f1560f6bc84958bb2f956.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 News of Animal Science Students Scientific Association, University of Tehran (Winter 2022) اخبار انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشگاه تهران در زمستان 1400 68 68 88383 FA انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی، دانشکده علوم و مهندسی کشاورزی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران ، کرج، ایران Journal Article 2022 03 12 https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88383_bb154cfcf2eb0e33b8f965bc8198ceea.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 The short information in the field of animal science مروری بر چند دانستنی‌ در رشتۀ مهندسی علوم دامی 69 69 88380 FA نجمه رسولی دانشجوی کارشناسی ارشد ژنتیک و اصلاح‌ دام و طیور، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران سارا رفیعی دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران Journal Article 2022 03 09 https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88380_8326dda7e7af9b173aa1b75d30f96b68.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 Mihan Daneh Alborz Vatan Co. شرکت دانش‌بنیان میهن دانه البرز وطن | عضو پارک علم و فناوری دانشگاه تهران | 70 70 88384 FA Journal Article 2022 03 17 شرکت میهن دانه البرز با به کارگیری نیروهایی جوان و متخصص، که عمدتاً از فارغ‌التحصیلان دانشگاه تهران هستند، توانسته گام‌های بزرگی در جهت اعتلای دانش و فناوری در زمینه‌ی تولید خوراک دام و طیور بردارد. https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88384_bada9bcdadaa8c2444549d9cefeb9d4d.pdf
انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 21 3 2022 02 20 Kimiya Danesh Alvand Co. | PERSIAFAT; Fat powders for the animal, poultry, aquatic, and horses | شرکت تعاونی دانش‌بنیان کیمیا دانش الوند | پرشیافَت؛ پودر چربی‌های مخصوص دام، طیور، آبزیان و اسب | 71 72 88385 FA Journal Article 2022 03 17 پرشیآمین؛ منبع نیتروژن غیر پروتئینی (NPN) آهسته رهش ویژه تغذیه نشخوارکنندگان https://domesticsj.ut.ac.ir/article_88385_08d219d67f300c967b6ab01ec859b5b1.pdf