انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک 2717-3038 20 1 2020 05 21 The killing of chickens and its stages in Iranian slaughterhouses کشتار مرغ و مراحل آن در کشتارگاه‌های ایران 50 53 76955 FA ملیکا ستوده ئیان دانشجوی کارشناسی گروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران Journal Article 2020 06 12 کشتارگاه‌های طیور کشور به منظور بازرسی گوشت جهت حصول اطمینان از سلامتی، قابلیت عرضه و مصرف گوشت‌­های تولیدی تأسیس شده‌اند و دارای فعالیت می‌باشند. امروزه بازرسی گوشت به دلیل بیماری­‌های مشترک بین انسان و دام و همچنین عرضه گوشت با کیفیت مناسب از هر لحاظ برای مصرف‌کننده از اهمیت بالایی برخوردار است. این وظیفه بر عهده دامپزشکان، بازرسان فعال گوشت و کارشناسان علوم دامی می­‌باشد.<br /> محل احداث یک کشتارگاه باید از جنبه‌­های مختلف مورد بررسی قرار بگیرد، به عنوان مثال کشتارگاه باید در فاصله مناسبی از شهر و مناطق مسکونی باشد تا از بروز بیماری­‌های احتمالی جلوگیری شود. در ادامه مراحل کشتار و بازرسی طیور به همراه تجهیزات کشتارگاهی مرغ در یک کشتارگاه صنعتی توضیح داده می‌شود. https://domesticsj.ut.ac.ir/article_76955_ef1bb6846af5f26dab41589b33722d7f.pdf