%0 Journal Article %T آنزیم‌های هضم‌کننده الیاف و نقش آن‌ها در تغذیه نشخوارکنندگان %J علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامِستیک %I انجمن علمی- دانشجویی گروه مهندسی علوم دامی دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران %Z 2717-3038 %A ثاقبی, مریم %A خلیل وندی بهروزیار, حامد %D 2020 %\ 05/21/2020 %V 20 %N 1 %P 28-33 %! آنزیم‌های هضم‌کننده الیاف و نقش آن‌ها در تغذیه نشخوارکنندگان %K آنزیم‌های هضم کننده الیاف %K تغذیه %K نشخوارکنندگان %R 10.22059/domesticsj.2020.76951 %X امروزه در جهان تقاضا برای محصولات دامی افزایش یافته است و این موضوع سبب ایجاد استراتژی­‌هایی برای افزایش در تولید محصولات دامی گردیده است. استفاده از روش­‌های فرآوری بیولوژیکی آنزیمی برای مقابله با مشکلات مرتبط با خوراک به دلیل کم ­هزینه بودن و عدم آلودگی محیط‌‌زیست در مرکز توجه متخصصان تغذیه قرار گرفته است. آنزیم­های تجاری مورد استفاده در تغذیه نشخوارکنندگان به ‌وسیله‌ی میکرو­ارگانیسم­هایی نظیر برخی گونه­های باکتریایی و قارچی تولید می‌شوند و می‌توانند به صورت مایع، جامد و کپسول‌های محافظت شده مورد استفاده قرار بگیرند. ازجمله آنزیم سلولاز که از سه مجموعه آنزیمی (اگزوگلوکاناز، اندوگلوکاناز و بتاگلوکوزیداز) تشکیل‌ شده است و وظیفه‌ی هضم سلولز را بر عهده دارد. آنزیم‌های تجزیه‌کننده لیگنین، اکسیدازهایی نظیر لاکاز و منگنز­پراکسیداز هستند. افزودن آنزیم‌های فیبرولیتیک به جیره گاوهای تازه‌ زایمان کرده سبب افزایش تولید شیر به دلیل تأثیر مثبت بر روی مقدار مصرف خوراک، قابلیت هضم آن‌ها، میزان تخمیر شکمبه‌ای و سنتز پروتئین میکروبی می‌شود و افزودن آنزیم‌های فیبرولیتیک در جیره گاوهای گوشتی در حال رشد سبب تحریک مصرف خوراک و تأثیرات مثبتی را در تخمیر شکمبه‌ای ایجاد می‌کند. همچنین افزودن آنزیم‌ها به جیره بره‌ها سبب افزایش وزن روزانه و قابلیت هضم مواد مغذی بدون تأثیر بر مصرف خوراک می‌شود. %U https://domesticsj.ut.ac.ir/article_76951_dfd9cf0093a68411ed3207624f1c4153.pdf